Ukusi i mirisi osvojili posjetioce Gastro festa

Na ovogodišnjem festivalu gastronomske ponude na Gradskom trgu u Foči bogatu ponudu tradicionalne kuhinje, autentična i inovativna jela, slatke i slane specijalitete, voćne prerađevine, kao i rukotvorine predstavilo je 14 izlagača iz Foče, Trebinja i Istočnog Sarajeva. Festival, koji je organizovala Opštinska turistička organizacija, još jednom je pokazao vrhunska kulinarska umijeća, dekorativne majstorije, tradiciju i kulturu srpske kuhinje.

Na gastro pustolovini u Foči iz daleke Turske našla se i tridesetčetvorogodišnja Nazar Guner Sak. Na turističkom proputovanju Bosnom i Hercegovinom Foču su odabrali za predah i uživanje. Domaće kiflice sa sirom i vanilice, kaže, potpuno su je osvojile.

-Mi sličnu hranu imamo i u Tursko,j peciva i burek, ali ovdje mi sve ovo izgleda dosta jedinstvenije, vjerovatno što je sve domaće, prirodno i zdravo. Ovdje mi se i priroda mnogo dopada, sve je nekako zeleno, i kod nas u Turskoj ima dosta zelenila, ali mi se čini da je ovdje sve tako posebno zeleno, voda je čista, šume su predivne-kazala je Nazar.

I studenti iz Indije koji studiraju u Foči visoko ocjenjuju ovdašnju kuhinju i ponudu gastro festa.

- Hrana je vrlo ukusna, sir i tijesta su posebni, čak da pomislite na momenat da li je ovo stvarno-rekla je Indijka Vaišnavi Busle, studentkinja treće godine Medicine na Medicinskom fakultetu u Foči.

 -Sviđa mi se ovdašnja hrana, uopšte hrana na Balkanu, sviđaju mi se kolači, gulaš, burek i ostale pite, sve mi je dobro. Rakija, sokovi, vina, sve je dobro i ja zaista mnogo volim Balkan-rekao je Amrinder Sing Vinajak, student treće godine Medicine.

Najviše posjetilaca mamio je štand Udruženja žena „Foča“. Vrijedne članice goste su dočekale bogatom trpezom, a kako kažu, domaćinova dužnost je da ponudi najbolje što ima.

-Kao i svake godine do sada, potrudile smo se da pripremimo bogatu ponudu za naše sugrađane i goste grada, pogače, kuglofe, slane i slatke pite i druga peciva, kolače i kolačiće, sve je isključivo domaće-rekla je Božidarka Stevanović, članica Udruženja.

Posjetioci su degustirali i kvalitetan med i rakiju fočanskog pčelara Radomira Radovića.

-Predstavio sam prošlogodišnje proizvode, za ovu godinu je još rano, proljeće je bilo loše. Tu su domaći proizvodi od meda sa kanjona Tare, rakija medovača i druge vrste rakija sa ovog podneblja-kazao je Radović.  

Među darovima fočanske prirode su i čajevi, koje godinama unazad predstavlja manufaktura Vladičić.

-Najviše se traži zelengorski čaj za imunitet koji se sastoji od trinaest trava koje kada se pomiješaju prave takvu sinergiju ukusa i blagodejstva da je preporučljiv i tražen i od mađih i od starih-rekla je Ivanka Vladičić.

Malo carstvo proizvoda od smokve predstavio je nadaleko poznat i višestruko nagrađivan za kvalitet proizvodnje Trebinjac Božo Vlačić.

-Smokva je suva u ponudi, jer tek uskoro treba da stignu svježe petrovke. Tu su i rakije, likeri, čaj od smokve i naravno slatko i džemovi-naveo je Vlačić.

Zdravi, domaći, a provjereni proizvodi iz kućne radinosti Milanka i Velinke Stanojević pronašli su brojne ljubitelje.

-Sve iz voćnjaka, prirodno, domaće, razne vrste sokova, likera, džemova, rakije od više vrsta voća, raznovrsni proizvodi-rekla je Velinka.

Na Gastro festivalu u centru Foče i omiljene namirnice u narodu. Fočanski planinari spremali su pasulj, a lovci Udruženja „Bakić“ lovački gulaš.

-O pasulju nema mnogo priče, prosto je kao pasulj. Treba meso, pasulj, voda i so, uz neke začine i to je to. Međutim razlika između planinarskog pasulja koji mi pravimo i pasulja vojničkog, studentskog ili onog iz domaće radinosti je u tome što se kuva na otvorenom- dim mu daje posebnu aromu, koristimo trave i začine sa terena, treća stvar je voda planinska i čevrta je što nema zapršku-otkrio je planinar Goran Vujadin.

-Pripremili smo gulaš od srnećeg mesa i mesa divokoze, naš jedan kolega je majstor za spremanje, a vidimo da su degustatori vrlo zadovoljni-rekao je Željko Čolaković iz LU "Bakić".

Izobilje ukusa i kulinarskih majstorija spremljenih po dobro čuvanim receptima ponudio je i NP “Sutjeska”. Preovlađivao je slatki program.

-Tulumbe i urmašice, tradicionalno što pravimo, zatim uštipci i suhomesnati program, uz neizostavne domaće sireve, proju i pitu-rekla je Milena Baucalo iz NP „Sutjeska“.

Temeljitost, umjetnost,  gostoljubivost- sve to posjeduje kuhinja fočanskog kraja, ali ima i posebne čari na koje “padaju” turisti širom svijeta. Upravo je to značaj koji gastronomija ima u ukupnoj turističkoj ponudi ovog podneblja.

-Gastro fest je manifestacija koju organizujemo više od deset godina sa ciljem promocije gastrokulture našeg kraja, a za koju znamo da je iziuzetno bogata i raznolika. Posjetioci su imali priliku da probaju autentične proizvode lokalnih proizvođača, udruženja, kao i od predstavnika iz Trebinja i Istočnog Sarajeva-rekla je Spomenka Popadić, direktor TO Foča.

Gotovo svake godine na Gastro festu u Foči bude poneka novina. Ovaj put su to bili ukusni i neobični kanapei sa sirom, bijelim lukom, čvarcima i posebnim začinima koje je predstavio slovački LOT tim.

Novinar: Radmila Prvulović
Izvor: Radio Foča