Gastro fest u Foči okupio više od 30 izlagača: Od tradicije do savremenih ukusa

Ovogodišnji Gastro fest okupio je više od 30 izlagača iz Foče i susjednih opština, s ciljem promocije tradicionalne gastronomije i turističkih potencijala ovog kraja. Posjetioci su imali priliku da probaju brojne slane i slatke delicije, tradicionalna jela pripremljena po starim receptima, domaće proizvode, kolače, pite, sireve, suhomesnate proizvode i druge specijalitete karakteristične za ovo područje. Mirisi domaće kuhinje i bogata gastronomska ponuda privukli su veliki broj posjetilaca, koji su uživali u ukusima Hercegovine i Stare Hercegovine.

Nadaleko poznati gatački kajmak iz mješine plijenio je mirisom i ukusom u subotu na Gastro festu u Foči. Na štandu Udruženja proizvođača gatačkog kajmaka posjetioci su imali priliku da degustiraju ovaj autentični hercegovački proizvod, prepoznatljiv po specifičnom načinu zrenja i bogatom ukusu. Pored gatačkog kajmaka, predstavljen je i sir iz mješine, jedan od najcjenjenijih tradicionalnih proizvoda ovog kraja, kaže Dragana Milović članica Udruženja proizvođača gatačkog kajmaka: „Na sajmove uvijek nosimo ono najbolje iz Gacka a to je gatački kajmak iz mješine. Tu i i kajmak iz kace, mladi kajmak, razne vrste sireva, priganice, pite“, rekla je Milovićeva.

Da gastronomska ponuda Gacka ne počiva samo na tradicionalnim proizvodima pokazala je i Tijana Ivković, čiji su proizvodi od čokolade privukli veliku pažnju posjetilaca. Na njenom štandu mogli su se vidjeti ručno rađeni čokoladni specijaliteti u neobičnim oblicima i bojama, koji su plijenili izgledom jednako koliko i ukusom. Maštovito dekorisane čokolade i slatke poslastice bile su pravi ukras Gastro festa, pokazujući da se uz tradiciju uspješno mogu predstaviti i savremene gastronomske kreacije. „Od gotove čokolade, crne, bijele i mliječne, pravim razne poslastice. Čokoladu topim, bojim i radim sa njom u kalupima. Svaka čokolada je ručni rad, unikatna je i radim po narudžbi. Pečat je na personalizaciji“, ističe Ivkovićeva.

Gordana Stančić iz Rudog predstavila je med i proizvode od mlijeka iz svog domaćinstva: „ Kod Stančića, kao i uvijek med i mlijeko. Med je od prošle godine, jer ove godine još nismo vrcali med, a donijeli smo i naše proizvode od mlijeka“, rekla je Stančićeva.

Na štandu „Kalinovačke kuće“ posjetioci su mogli da vide bogatu ponudu tradicionalnih proizvoda karakterističnih za kalinovački kraj. Od domaćih džemova, sokova i rakija, pa do ručno rađenih ukrasnih i odjevnih predmeta od vune, izloženi proizvodi svjedočili su o bogatom nasljeđu, vještini i trudu lokalnih proizvođača. „ Kalinovačka kuća je individualni objekat gdje se prodaju tradicionalni proizvodi našeg kraja. Danas smo donijeli med, sokove, slatka, med sa orašastim plodovima, ali i odjevne predmete od vune koje pletu naše domaćice iz Kalinovika“, rekao je Siniša Đorem iz Turističke organizacije Kalinovik.

Bogatu gastronomsku ponudu predstavili su i fočanski restorani i rafting kampovi, koji su na Gastro festu pokazali dio svoje kuhinje i turističke ponude. Među njima i  rafting kamp „Drina–Tara“, koji je posjetiocima ponudio specijalitete karakteristične za ovaj kraj, kaže kuvarica Jadranka Rebić: „Na našem štandu je jagnjetina ispod sača, sarma, pite, suhomesnati proizvodi. Posjetioci su se poslužili i svi su zadovoljni“, rekla je Rebićeva.

Veliku pažnju posjetilaca privukao je gulaš od divljači na štandu Lovačkog udruženja „Bakić“ iz Foče. Miris i ukus ovog tradicionalnog specijaliteta okupili su brojne ljubitelje mesa, koji su imali priliku da degustiraju jelo pripremljeno po staroj lovačkoj recepturi. „Zaista je dosta ljudi probalo naš gulaš od mesa divljači. Pored Fočaka na Gastro festu je i dosta stranaca koji su oduševljeni gulašom“, ističe Damjan Mitrović iz Lovačkog udruženja „Bakić“.

Izuzetno bogata ponuda slanih i slatkih jela mogla se vidjeti na štandu Udruženja žena Foča, koje su predstavile raznovrsne domaće specijalitete. Posjetioci su imali priliku da probaju tradicionalna jela pripremljena od borovnice sa Zelengore, kao i domaće kiflice, pite i torte. Ove vrijedne domaćice još jednom su pokazale bogatstvo kulinarske tradicije ovog kraja, kao i vještinu u pripremi jela po starim receptima koji se prenose s generacije na generaciju. „Pravili smo pite od šljiva, štrudle od maka, vanilice sa kokosom, šapice, kuglof sa borovnicama i još brojna jela“, kaže Božidarka Stevanović iz Udruženja žena Foča.

Organizatori ističu da ovakve manifestacije imaju veliki značaj za razvoj lokalne zajednice, jer doprinose očuvanju tradicije, povezivanju proizvođača i ugostitelja, kao i unapređenju turističke ponude. „Gastro fest je tradicionalna manifestacija koju Turistička organizacija organizuje sa ciljem promocije gastronomske kulture našeg područja. Ovaj događaj na autentičan način predstavlja identitet, tradiciju i turističke potencijale opštine Foča. Danas su posjetioci imali priliku da degustiraju delicije koje su specifične za ovo područje. Gastro fest je samo jedan segment ukupne turističke ponude opštine Foča. Mi smo poznati kao izuzetno dobri domaćini, a gostoprimstvo je veoma važno kada je u pitanju turistički sektor”, istakla je Spomenka Popadić, direktor Turističke organizacije Foča.

Gastro fest je još jednom pokazao da Foča i njena okolina imaju šta da ponude ljubiteljima dobre hrane, domaćih proizvoda i autentičnih doživljaja, te da gastronomija može biti jedan od važnih pokretača razvoja i promocije turizma ovog kraja.

Novinar: Nataša Petrović
Izvor: Radio Foča